Resto Bipang Ambawang berdiri sejak 2020 dan telah resmi terdaftar pada tahun 2020. Bipang Ambawang ini merupakan sebuah merek dagang yang menjual makanan khas asli Pontianak Kalimantan Barat, yaitu Babi Panggang.
Sebelumnya, resto Bipang hadir di Ambawang-Kubu Raya (dekat Pontianak). Kini, makanan khas Kalimantan Barat ini mulai mengepakkan sayapnya di Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara.
Resto ini juga cocok dikunjungi untuk mengisi cuti libur panjang bersama keluarga. Dengan dibukanya resto cabang pertama di Jakarta, simak lima fakta menarik mengenai Bipang Ambawang belakangan ini ramai dan menjadi viral.
1. Hadirkan Cabang Pertama di Jakarta
Melihat animo bipangers, para penikmat Bipang Ambawang diakui makin meningkat. Kini, Bipang Ambawang telah membuka cabang pertamanya di Jakarta.
Berlokasi di East Coast By The Sea di Jl Pulau Maju Bersama, Pantai Indah Kapuk (PIK), Penjaringan, Jakarta Utara. Cabang resto ini buka setiap hari mulai pukul 10 Siang sampai 10 Malam.
2. Sebuah Merek Dagang
Bipang Ambawang adalah sebuah merek dagang yang terdaftar secara resmi pada Pangkalan Data Kekayaan Intelektual Indonesia dengan Nomor Permohonan IPT2020076325 pada 26 Agustus 2020. Merek dagangnya didaftarkan untuk tipe kelas 29,43, dan 35.
“Ide restoran Bipang Ambawang ini sudah dimulai dari 2016 akan tetapi untuk restoran baru dimulai pembangunannya di tahun 2020 pada masa pandemi (COVID-19). Misi kami ingin menghadirkan makanan khas suku Dayak ini lebih inklusif dan dikenal oleh masyarakat luas. Secara tradisi, Bipang ini biasanya hanya bisa dinikmati saat perayaan pesta dan oleh keluarga tertentu. Oleh karena itu, lewat berdirinya restoran ini kami ingin semua orang bisa mencicipi lezatnya Bipang Ambawang,” kata Juniarto, Founder Bipang Ambawang.
3. Proses Pemanggangan Bipang Ambawang
Proses pemanggangan ini cukup panjang, namun seluruh proses panjang tersebut akan menghasilkan babi panggang yang menggugah selera. Total proses pemanggangan babi ini memakan waktu hingga 10-13 jam dengan menggunakan babi muda yang berumur 3-5 bulan dengan berat mulai 12 hingga 20-an kilogram.
“Dengan mengusung slogan Cita Rasa Babi Panggang Kampung. Kami juga selektif dalam memilih setiap Babi yang kami olah. Babi Bipang Ambawang berasal dari para peternak kampung yang ternaknya diberi makan sagu, singkong, dan pelepah pisang dan kami panggang secara tradisional di Tungku arang. Sehingga aspek food security dan cara memasak kami benar-benar sesuai standar,” tutur Deky Junaedi.
4. Menu Utama dan Andalan Bipang Ambawang
Masakan babi panggang ini memiliki pola tekstur yang lembut dan kriuk. Resto ini memiliki dua menu andalan dan utama, yaitu Saporsi Boh.
Saporsi Boh terdiri atas nasi dengan babi panggang yang kulitnya crispy dan renyah, ditambah daging juicy. Kenikmatan akan makin terasa ketika Anda menikmatinya dengan ditemani daun singkong tumis dengan rasa gurih asin.
Tak ketinggalan, Saporsi Boh juga paling pas ketika disantap dengan sambal antuha, yaitu sambal terasi yang dicampur jeruk songkit atau limo, sehingga menghasilkan sensasi rasa asam pedas dan bikin ketagihan. Resto ini juga menyediakan paket Bipang satu ekor utuh.
Anda bisa menikmatinya bersama dengan teman dan keluarga. Barage kecil untuk 15 sampai 20 orang dan Barage Besar cocok untuk 20 hingga 25 orang.
Selain itu, tersedia juga paket 1/2 ekor untuk sepuluh orang dan paket 1/4 ekor untuk lima orang. Makan puas, perut pun kenyang, bukan?
5. Tersedia Secara Online dan Offline
Bagi Anda yang ingin mencicipi cita rasa babi panggang di resto yang satu ini, Anda tidak harus berkunjung langsung secara offline di Resto Pusat ke Pontianak maupun Resto Cabang di PIK Jakarta. Resto ini juga menerima permintaan online dengan memanfaatkan saluran e-commerce Tokopedia dan Shopee.
Produk yang dijual ini dikemas dalam kemasan dingin atau frozen termasuk paket sambel Antuha dan Limo. Bagi Anda penikmat babi panggang yang membeli dalam bentuk frozen, Anda cukup memanaskannya dalam Air Fryer, Goreng atau Oven sebelum mencicipi kelezatan bipang yang menggoda selera.
Itulah lima fakta resto Bipang Ambawang yang sedang viral dan ramai diperbincangkan. Bagi Anda pencinta babi panggang, tidak ada salahnya untuk mencoba kuliner babi yang satu ini.
Resto ini juga hadir untuk dapat melestarikan kuliner khas Kalimantan Barat. Warga Jakarta, ayo segera coba kuliner babi panggang yang satu ini.
Editor: Ranto Rajagukguk