Eksplorasi Rasa Baru, Sudestada Jakarta Luncurkan Menu Fuego & Sabor
Sudestada Jakarta, restoran grill khas Argentina di jantung ibu kota, memperkenalkan menu terbaru bertajuk Fuego & Sabor. Melalui menu ini, Sudestada mengajak para pecinta kuliner merasakan pengalaman bersantap yang lebih segar, memadukan cita rasa autentik Argentina dengan sentuhan kreatif khas Latin.
Victor Taborda, Executive Chef Sudestada Jakarta, menjelaskan bahwa Fuego & Sabor dirancang untuk memperkaya pengalaman pengunjung. Meski tetap berakar pada tradisi asado Argentina, menu baru ini menawarkan eksplorasi rasa dan tekstur yang lebih dinamis, sekaligus sedikit berbeda dari deretan menu sebelumnya.
“Kami ingin membawa sesuatu yang baru di Sudestada, dengan tetap mempertahankan karakter teknik asado kami. Kali ini, kami juga memasukkan unsur rasa Italia, ikan, hingga salad, menyesuaikan dengan preferensi pasar,” ujar Chef Victor saat ditemui Marketeers di Sudestada Jakarta beberapa waktu lalu.
BACA JUGA: Resep Overnight Oats, Menu Praktis yang Cocok untuk Sahur
Fuego & Sabor menghadirkan empat pilihan hidangan pembuka dan empat hidangan utama. Untuk pembuka, tersedia Ensalada Burrata, yang menggabungkan burrata lembut, paprika panggang, dan tomat ceri manis dengan sentuhan balsamic ringan. Ada pula Octopus Tostada, sajian gurita panggang di atas taco krispi dengan karamelisasi bawang yang menghasilkan rasa gurih dengan sedikit manis, yang menurut Chef Victor, akan semakin nikmat dengan tambahan tabasco atau saus cabai.
Pilihan pembuka lain seperti Black Ink Crab Ravioli berisi daging kepiting segar dalam pasta hitam yang disajikan dengan saus blue cheese lembut, serta Smoked Duck Risotto yang diperkaya jamur dan truffle oil, semakin mempertegas permainan rasa umami khas Sudestada.
Memasuki hidangan utama, Sudestada tetap setia pada tradisi grill lewat pilihan seperti El Patrón Steak (rib eye dengan foie gras), Surf & Turf (tenderloin dan udang), Duo Parilla (bife de vacio dan ayam panggang), serta Bife y Pasta (striploin dengan spaghetti aglio olio). Setiap hidangan dipadukan dengan butter dan saus chimichurri, menyesuaikan karakter rasa yang kaya dan gurih, selaras dengan selera lokal.
Sebagai penutup, Amaretto Tiramisu menjadi pilihan yang manis, memadukan kelembutan krim, aroma kopi yang kuat, dan sentuhan liqueur almond untuk mengakhiri santapan dengan kesan istimewa.
BACA JUGA: Sambut Ramadan, Sudestada Hadirkan Ramadan Platter
Chef Victor mengakui bahwa ia banyak belajar dari selera pasar Indonesia yang cenderung menyukai hidangan creamy dan buttery. Inilah yang mendorongnya berkreasi dalam beberapa menu Fuego & Sabor, termasuk pada sajian pasta daging.
“Sebagai chef, saya harus mendengarkan apa yang diinginkan pasar. Ini bukan hanya soal kreasi pribadi, tetapi soal memenuhi ekspektasi tamu agar mereka ingin kembali,” tuturnya.
Lewat peluncuran Fuego & Sabor, Sudestada Jakarta memperluas cara menikmati kelezatan asado, memperkaya tradisi kuliner Argentina dengan inovasi yang tetap terasa relevan, berani, dan menggugah selera.
Editor: Eric Iskandarsjah Z
