Jakarta, sebuah metropolis yang ramai dengan keberagaman kuliner, baru-baru ini menyambut tambahan baru dalam berbagai pilihan tempat makannya, yakni Yialos Grill & Souvlaki. Restoran yang terletak di area Senopati ini menghidangkan masakan autentik Yunani-Mediterania.
Baru dibuka pada akhir September lalu, restoran ini dengan cepat mendapatkan popularitasnya. Nama ‘Yialos’ sendiri berasal dari kata Yunani, yang berarti “Pesisir”.
Sementara itu, Souvlaki merupakan makanan tradisional asal Yunani yang terdiri dari potongan-potongan kecil dari daging, yang terkadang disertai dengan sayuran, serupa dengan kebab.
Dalam setiap langkah menuju area restoran Yialos Grill & Souvlaki, para tamu akan disambut oleh nuansa yang unik dari desain interior yang khas. Inspirasi desain restoran ini bersumber dari keberagaman budaya Yunani yang diperkaya dengan sentuhan warna khas yang didominasi oleh warna cokelat dan kayu.
Bobby Handoko, Co-Founder of Yialos Grill & Souvlaki menjelaskan saat orang mendengar Yunani, mungkin yang terbayang adalah warna putih dan biru, seperti yang sering terlihat di Santorini. Namun, pengalamannya saat mengunjungi negara tersebut menunjukkan bahwa restoran Yunani tidak selalu identik dengan warna putih-biru.
BACA JUGA: Rahasia Sukses di Balik Bisnis Restoran, Bukan Cuma Soal Rasa!
“Santorini mungkin memancarkan nuansa putih-biru, tetapi di kota-kota seperti Athens dan Mykonos, atmosfernya lebih cenderung seperti yang kami ciptakan di sini. Warna-warna Mediterania, seperti coklat dan kayu, menjadi unsur penting dalam desain, menciptakan kesan yang khas,” ujar Bobby.
Terdapat dua area di Yialos Grill & Souvlaki dengan seating capacity sekitar 90 tamu. Area indoor terdiri dari main dining area, bar, semi open kitchen, dan VIP room yang dapat menampung hingga delapan tamu, sementara area indoor dapat menampung sekitar 20 ramu.
Bobby turut menyampaikan bahwa Yialos Grill & Souvlaki adalah restoran yang mengusung konsep casual dan ramah untuk keluarga. Di sini, pengunjung tidak perlu khawatir tentang dress code formal, karena suasana santai dan nyaman telah menjadi bagian dari identitas restoran ini.
Intinya, restoran ini terbuka untuk semua kalangan, dengan tekad menjadi restoran yang bersahabat tanpa merasa eksklusif. Suasana yang mengundang dan santai ini, dipadukan dengan dekorasi yang terinspirasi oleh kekayaan budaya Yunani-Mediterania, menciptakan setting yang ideal untuk makan malam romantis, pesta perayaan bersama teman dan keluarga, serta pertemuan yang penuh makna dengan orang-orang terkasih.
Salah satu tantangan yang dihadapi oleh Yialos Grill & Souvlaki adalah memperkenalkan masakan Yunani pada pasar yang tidak akrab dengan cita rasa khasnya. Salah satu langkah kritis yang diambil adalah penyesuaian menu dengan selera konsumen Indonesia.
Bobby mengakui masakan Yunani asli mungkin memiliki rasa yang kurang bumbu dibandingkan dengan lidah Indonesia yang terbiasa dengan rempah-rempah yang kuat.
“Oleh karena itu, Yialos Grill & Souvlaki telah mengadaptasi dan meningkatkan rasa masakan Yunani untuk lebih sesuai dengan preferensi lokal, tanpa kehilangan esensi aslinya,” ucap Bobby.
BACA JUGA: Terinspirasi dari Budaya Makan Kaki Lima, Makase Hadirkan Menu Baru
Dalam membahas menu andalan, Bobby menyampaikan bahwa para tamu wajib mencoba Watermelon Salad (Karpouzi Salata), salad khas Yunani yang menciptakan keseimbangan antara manis, asam, dan kesegaran dengan kombinasi semangka, keju feta, daun mint, dan dressing truffle balsamic.
Grilled Octopus (Chtapodi Sti Schara) menjadi menu favorit yang umum di restoran Yunani, dan Yialos Grill & Souvlaki tidak ketinggalan menawarkan hidangan ini. Menariknya, menu ini cukup populer di restoran ini.
Selain itu, terdapat Meat Platter yang berisi lamb chop, lamb gyros, lamb poftas, chicken leg skewer, yang semuanya diracik dengan bumbu khas restoran.
Salah satu menu yang mencuri perhatian adalah Musaka, yang mirip dengan lasagna tanpa menggunakan pasta. Dengan lapisan kentang, terong, dan daging cincang, Musaka dihidangkan dengan sentuhan khas Yunani.
Bagi tamu yang menginginkan menu nasi, Yialos Grill & Souvlaki menyediakan menu Nasi Goreng Lamb Gyros dengan perpaduan antara cita rasa Yunani dengan sentuhan Indonesia.
Editor: Ranto Rajagukguk