Kopi menjadi bagian yang tak terlepaskan dari kehidupan masyarakat Indonesia. Selain untuk membangkitkan semangat di pagi hari, minum kopi juga kerap menjadi perekat kebersamaan dan mengisi waktu bersantai.
Dewan Kopi Internasional menyebutkan konsumsi kopi Indonesia per kapita pada periode Oktober 2019-September 2020 mencapai 288 juta kilogram. Angka ini diprediksi tumbuh rata-rata 8,22% di tahun 2021.
Indonesia juga memproduksi berbagai varietas biji otentik dengan karakter dan aroma yang beragam. Ragam biji kopi ini seringkali dijadikan acuan kualitas dan rasa pada minuman tersebut.
Padahal, ada hal lain yang tidak kalah pentingnya. Tanpa disadari, satu cangkir kopi terdiri dari 95% air dan 5% kopi. Artinya, air yang digunakan untuk menyeduh kopi juga berperan penting dalam membentuk karakter rasanya.
Saat menyeduh kopi, senyawa yang berada di dalam air akan mengikat komponen-komponen dalam kopi sehingga menciptakan cita rasa minuman yang lebih kaya dan beraroma. Maka dari itu, penting untuk menggunakan air dengan kandungan mineral yang dapat mengikat dan mengekstraksi kopi dengan lebih baik.
“Adanya kandungan mineral dalam air saat menyeduh kopi hitam dapat meningkatkan rasa minuman secara signifikan,” ujar Muhammad Aga, award winning Barista dan pemilik toko kopi SMITH.
Menurutnya, kopi yang diseduh dengan air yang mengandung magnesium dan kalsium akan memiliki karakter rasa yang lebih kompleks dan juga seimbang antara rasa asam, manis dan pahit. Keseimbangan kandungan mineral dalam air berperan penting membuat kopi memiliki tekstur kekentalan yang lembut dan aroma yang nikmat saat dihirup.
Di luar manfaat mineral, ada kekhawatiran di kalangan para barista atau pemilik mesin kopi bahwa menggunakan air mineral dapat menimbulkan kerak putih pada beberapa area mesin. Padahal, hal ini sangat mudah untuk ditanggulangi. “Kerak putih ini tidak berbahaya dan mudah dibersihkan. Seharusnya ini sudah termasuk salah satu treatment standar kebersihan mesin kopi di kafe,” lanjut Aga.
Berangkat dari hasil penelitian dan anjuran peracikan kopi inilah, AQUA menawarkan solusi untuk secangkir kopi yang nikmat. Bagi Dion Sugianto, Product Development Manager Research & Innovation AQUA, mineral yang ada di dalam air dapat meningkatkan cita rasa kopi yang diminum.
“Air mineral AQUA berada tepat di rentang pembuatan kopi yang ideal berdasarkan Specialty Coffee Association of America (SCAA), juga dapat membantu menjaga kualitas mesin kopi agar lebih tahan lama,” jelas Dion.
Dion juga menegaskan komitmen AQUA untuk menjaga, memilih, dan merawat 17 sumber air pegunungan lewat pelestarian lingkungan di sekitar sumber airnya, melindungi keseimbangan alami ekosistem sumber air AQUA untuk menjaga kekayaan dan kealamian mineralnya, yang mana kemudian diproses secara terintegrasi dengan pengujian skala rutin 400 parameter kualitas, untuk memastikan hidrasi sehat lewat air mineral berkualitas untuk seduhan kopi terbaik.
“Kami senantiasa memastikan kualitas air minum dan kandungan mineral alami yang terlindungi dari sumbernya, agar masyarakat Indonesia dapat menikmati kopi dengan dengan rasa yang lebih kaya meski dari rumah. Maka dari itu kami juga selalu memastikan ketersediaan produk AQUA agar mudah didapatkan,” tutupnya.