La Patisserie telah menjalankan bisnisnya di Surabaya selama 20 tahun. Di usia bisnis yang terbilang cukup lama, toko kue ini tengah menjaga retensi konsumen dengan memperbarui store atmosphere. Dengan kreasi terbarunya, La Patisserie yang terletak di Lobby Sheraton Hotel Surabaya kini diperluas dengan menambah sebuah premium lounge yang berisi sofa dan tempat duduk yang nyaman untuk memanjakan lebih banyak tamu.
“Dengan permintaan yang semakin meningkat, ini merupakan momentum yang tepat untuk berpindah ke area yang lebih luas dan meningkatkan kreasi menu. Ekspansi ini untuk menghadirkan lebih banyak ruang bagi para tamu untuk berkumpul dan menikmati hidangan kue, makanan penutup, dan teh kami yang mewah,” kata Masri, General Manager Complex Sheraton Surabaya Hotel & Towers dan Four Points by Sheraton Surabaya dalam laporannya.
Store atmosphere menjadi elemen penting bagi peritel dalam menarik perhatian pengunjung hingga menjaga retensi konsumen. Menurut studi preferensi konsumen dari konsultan desain Dalziel & Pow yang ditayangkan di Marketing Week, store ambience memegang peranan 41% sebagai preferensi konsumen dalam memilih toko untuk berbelanja. Di bawahnya, diikuti dengan lokasi toko sebesar 31%, pramuniaga yang bersahabat 30%, dan standar pelayanan dari toko tersebut sebanyak 25%. Store atmosphere umumnya mencakup elemen yang berhubungan erat dengan panca indera manusia, mulai dari elemen visual, suara, aroma, rasa, dan sentuhan.
Melengkapi pembaruan ini, La Patisserie juga memperkuat pengalaman konsumen dengan beberapa nilai tambah. Mulai dari akan menghadirkan menu makanan baru, seperti pralines, berbagai macam kue kering, serta kue custom yang dibuat berdasarkan permintaan. Berbagai pilihan barang di toko souvenir dan hampers musiman juga dapat ditemukan di toko kue ikonik Sheraton Surabaya tersebut.
Semua kreasi pastry dan kue yang baru ini dibuat oleh Yusman Syamsudin, seorang pastry chef ternama di Sheraton Surabaya Hotel and Towers. Yusman memiliki pengalaman di hotel bintang lima di berbagai negara, seperti Dubai, Maldives, dan Bahrain dan telah memenangkan medali emas dalam kompetisi Black Box Chef Guild. Menu terbaik karya koki Yusman, antara lain Crunchy Chocolate Cake, Raspberry Pistachio Delice, dan Mango Fashion Fruit yang dapat dinikmati hanya di La Patisserie.
Lalu pengalaman menarik lainnya yang dapat dinikmati oleh tamu di La Patisserie, yaitu “Teagather”. Ritual minum teh dengan jamuan kue tiga tingkat setinggi satu meter yang sangat Instagrammable ini hanya bisa dinikmati di Sheraton Hotel Surabaya.
“Teagather adalah puncak pengalaman berkunjung ke La Patisserie yang merupakan perpaduan dari semua yang kami tawarkan –desain interior baru yang menawan dikombinasikan dengan makanan serta layanan terbaik. Teagather dirancang untuk memberikan pengalaman menikmati afternoon tea yang sempurna bagi tamu yang berkunjung ke Surabaya,” tambah Masri.
Melengkapi atmosfer, La Patisserie juga telah merilis parfum khas mereka, yakni “Begin“. Aroma mewah parfum tersebut akan menyambut tamu La Patisserie sehingga dapat membangkitkan selera makan mereka. Parfum “Begin” mengandung aroma khas white florals, tuberose, gardenia dan melati dengan sentuhan madu manis untuk menyeimbangkan aroma kayu dan amber yang hangat. Menambah nilai-nilai yang dihadirkan di atmosfer tokonya, La Patisserie mengerahkan taktik promo penjualannya dengan menghadirkan kupon diskon sebesar 10%.