Michelin Star Candlenut Akan Takeover Magnolia The Westin Surabaya
Di tengah semaraknya konsep fine dining di Indonesia, Magnolia Restaurant by The Westin Surabaya menyuguhkan sebuah acara untuk para penggemar kuliner kelas atas melalui “Gastronome Fest”. Melanjutkan rangkaian terbaru takeover, restoran ini akan kedatangan restoran peranakan dengan penghargaan Michelin Star pertama di dunia, Candlenut untuk memimpin acara makan makan eksklusif pada 21 Juli mendatang.
Candlenut adalah restoran di Singapura yang mengambil gaya masakan Peranakan, yakni perpaduan antara budaya Cina, Melayu dan Indonesia yang otentik. Restoran ini dimiliki oleh Chef Malcolm Lee. Beliau mengangkat akar kuliner Selat-Cina ke level baru dengan sentuhan inventif.
“Saya berharap untuk melangkah lebih jauh dari sekadar menjadi restoran lokal. Jika Anda mempelajari lebih dalam, ada begitu banyak pengetahuan kuliner yang tersebar lintas generasi dan melampaui batas negara Singapura,“ katanya.
BACA JUGA: The Westin Surabaya, Balut Wedding Fair 2023 dengan Seni dan Teknologi
Di sisi lain, Surabaya adalah kota terbesar kedua di Indonesia. Kota ini kaya akan koleksi kuliner campuran yang menggoda, termasuk masakan Cina.
Dari restoran kaki lima, hingga restoran kelas atas sebagian besarnya didominasi oleh cita rasa oriental. Alamsyah Jo, Complex General Manager The Westin Surabaya menyampaikan sebenarnya, Surabaya memiliki banyak kemiripan dengan Singapura. Kota ini menyukai kekayaan masakan Peranakan, karena bersejarah.
“Tidak hanya bersejarah, masakan Peranakan cenderung beraroma. Beberapa menu membutuhkan kesabaran dan persiapan tingkat tinggi terlebih dahulu, supaya dapat menyerap rempah-rempah penting dan menjadi tekstur yang sempurna. Siklus pengalaman kuliner yang lengkap,“ ujar Alamsyah.
Pengalaman kuliner lezat ini tidak akan berhenti di situ. Di Gastronome Fest, tim Candlenut dan Magnolia memadukan keahlian mereka yang memikat ke dalam menu santapan 5-course Peranakan, yang akan dipasangkan dengan cita rasa minuman wine dari Fantini yang mewah.
BACA JUGA: Spa by L’Occitane The Westin Surabaya Bawa Sentuhan Personal
Chef Malcolm Lee akan menyiapkan awalan yang menyenangkan dengan Ngih Hiang sebagai amuse bouche, Pong Tahu Soup sebagai entree, dan Mango Sorbet sebagai palate cleanser. Makan malam mewah ini akan dilanjutkan dengan Pork Jowl atau Prawn Curry sebagai hidangan utama, dan diakhiri dengan Exotique Berries Entremet sebagai hidangan penutup yang lezat oleh Tim Kuliner Westin.
“Kami mengundang semua penjelajah kuliner untuk datang ke restaurant takeover berkelas Michelin Star ini,” tutur Alamsyah.
Editor: Ranto Rajagukguk