Merangkum tiga elemen utama alam ke dalam satu tempat. Inilah konsep unik yang dibawa Animale Restaurant untuk interior mereka. Namun, tamu tidak akan mendapatkan hal-hal berbau ‘alam’ secara raw di restoran yang berlokasi di MD Place, Setiabudi ini. Sebaliknya, nuansa modern dan elegan justru sangat kental di setiap sudut restoran yang didesain kontemporer.
Animale memberikan pengalaman unik untuk tamu dengan memperkenalkan ‘habitat’ mereka. Pengalaman tersebut bahkan bisa dirasakan tamu sejak tiba di pintu utama restoran. Ocean menyambut tamu di pintu masuk restoran, kemudian perjalanan pun dilanjutkan ke land yang menawarkan suasana lebih hangat di ruangan yang banyak dihiasi material bebatuan dan bilah kayu.
Elemen terakhir adalah mountain yang menyajikan konsep al fresco dining, membangun kesan makan bersama di luar ruangan atau udara terbuka. Di Animale sendiri, tema ini disempurnakan dengan pemandangan mengesankan khas ibukota.
“Animale ingin memberikan pengalaman makan berkelas dengan atmosfer yang unik yang bisa memberikan kenangan tak terlupakan. Bukan hanya lewat makanan dan minuman yang disajikan tetapi secara keseluruhan ambience yang dihadirkan,” ujar Chief Marketing Officer MDA Restaurants Astrid Suryatenggara.
Bicara mengenai restoran tentu saja makanan menjadi highlight. Dan untuk hal ini, Animale punya konsepnya sendiri dengan pendekatan pada hidangan Mediterania modern namun dikembangkan secara progresif dengan sentuhan Amerika. Konsep ini membuat setiap hidangan menjadi lebih terbuka untuk berbagai teknik memasak dan memperkaya cita rasa.
Kembali ke tema ‘habitat’ sendiri, Animale menghadirkan pola pembagian menu yang tidak biasa. Jika pada umumnya restoran membagi menu dengan appetizer, main course, dan dessert. Animale membagi dengan cara memasak seperti tossed & turned, spread & stuffed, serta rolled & baked. Ada pula pembagian dari bahan baku yang digunakan seperti pada pasta.
Chef Andri Dionysius sebagai chef owner memberikan opsi lebih dari 20 tipe pasta yang diproses langsung from the scratch di restoran ini. Tamu pun bisa melihat langsung prosesnya di meja kayu besar pada sisi lain ruang makan.
Namun, di luar pasta, Animale juga menyuguhkan berbagai pilihan mulai dari finger food hingga makanan yang lebih berat. Para pecinta daging juga memiliki banyak pilihan menu di sini mulai dari pork chops hingga wagyu dengan berbagai kondimennya.
“Kami punya pilihan charcuterie dengan dry aged steak yang kami siapkan sendiri dan bisa dilihat sendiri oleh tamu. Kami juga hanya menyajikan pasta yang house made, tamu juga bisa melihat langsung pembuatannya,” tutur Astrid.
Animale menerapkan filosofi dari sang owner dalam menciptakan inovasi hidangan yang tidak hanya nikmat tapi juga interaktif. Sehingga, tamu bisa mendapatkan kenangan di setiap kunjungannya. Orisinalitas dari setiap aspek di Animale diyakini bisa membuat tamu ingin kembali ke restoran dengan pengalaman santap yang lain.
Editor: Ramadhan Triwijanarko