Semaja menghadirkan rangkaian menu terbaru bertajuk Eastern Heritage dengan menggandeng Executive Chef Glenn Erari. Lewat kreasi kuliner terbarunya ini, Semaja berupaya mengajak pengunjung ke dalam perjalanan cita rasa hidangan Indonesia Timur yang kaya.
“Indonesia Timur memiliki warisan kuliner yang sangat beragam dan kaya, mulai dari yang berani dan pedas hingga segar. Lewat menu ‘Eastern Heritage‘, kami coba untuk tetap menghormati tradisi-tradisi ini sambil menyajikannya dengan cara yang lebih modern dan relevan dengan masyarakat,” kata Chef Glenn saat ditemui beberapa waktu lalu.
Eastern Heritage terdiri dari hidangan laut Papua, hingga kaldu berbumbu daerah Sulawesi. Glenn menambahkan semua hidangan yang disajikan diolah dengan bahan-bahan lokal segar, dengan teknik memasak kuno namun gaya kontemporer.
BACA JUGA Semaja: Restoran Modern Indonesia Dengan Sentuhan Tradisional
“Dengan menggunakan bahan-bahan lokal, kami mencoba untuk elevate menu-menu Indonesia Timur ini sehingga menjadi hidangan the next level cita rasanya,” ujar Chef Glenn.
“Misalnya saja ote-ote porong, simpelnya saya pakai bakwan tapi di dalamnya ditambah pakai oyster. Nah itu dari Banyuwangi, terus campurannya pakai nori, jadi rasanya lebih umami,” Chef Glenn menambahkan.
Adapun beberapa hidangan khas dari menu Eastern Heritage yang diperkenalkan Semaja kali ini meliputi, Roti Abon Papua, Sop Ikan Batam, Sop Saudara Makassar, Ikan Bakar Bugis, Papeda Ikan Kuah Kuning, Ayam Bakar Bom Banjarmasin, Iga Konro Bakar, Ayam Biromaru Palu, Sop Iga Daun Kedondong, dan Sambal Udang Gami.
BACA JUGA Haraku Ramen Buka Gerai Ketiga dan Kantongi Sertifikat Halal
Restoran yang berada di bawah naungan ISMAYA Group ini berlokasi di Jalan Gereja Theresia Nomor 41, Gondangdia, Jakarta Pusat. Untuk rangkaian menu Eastern Heritage dibanderol dari harga Rp 75.000-Rp 400.000. Tertarik mencobanya?
