Bisnis kafe memang marak. Berikut adalah tips bagaimana membangun bisnis kafe ini:
- Membuat standart operational procedure yang ideal.
Membuat standar baku operasi dapat dilakukan dengan mengadopsi teori-teori yang telah ada, baik dalam artikel-artikel lepas maupun dalam buku telah banyak menuliskan hal ini. Dalam proses mengadopsi teori-teori yang telah ada, hendaknya dilakukan proses adaptasi dengan nilai-nilai perusahaan yang secara khusus hanya ada dalam perusahaan kita sendiri, sehingga didapat sebuat standar baku yang memiliki keunikan tersendiri yang sesuai dengan keadaan di lapangan.
- Secara rutin dan teratur terus melakukan inovasi.
Bisnis kuliner adalah salah satu segmen usaha yang harus didukung inovasi. Makanan lezat tidaklah cukup. Saat ini, penggemar kuliner tak hanya tertarik pada makanan, melainkan juga pada suasana yang ditawarkan sebuah tempat makan. Menjaga kualitas dari bahan baku dan mengikuti pakem yang umum terdapat dalam bisnis cafe, inovasi dapat diterapkan terhadap hal-hal yang berhubungan langsung dengan rasa atau penyajian makanan dan minuman, pola pelayanan, dan fasilitas. Proses inovasi bisa dilakukan dengan terlebih dahulu melakukan riset mengenai hal yang sedang dan atau akan tren. Memahami konsumen secara luas maupun personal dapat menjadi awal melakukan riset, sebab pengalaman personal dari konsumen seringkali dapat memberi ide-ide tersendiri yang dapat menjadi bahan masukan untuk melakukan inovasi.
- Cerdas dalam menangkap pergerakan pasar dan kompetitor.
Proses spionase merupakan hal yang lumrah terjadi. Dalam bisnis café yang cukup ketat persaingannya perlu fleksibilitas tinggi dalam melihat pergerakan pasar maupun kompetitor. Meneliti pergerakan pasar dapat dilakukan terhadap pelanggan maupun dengan melakukan penelitian diluar pelanggan. Hal ini juga selain memiliki fungsi riset, juga dapat menjadi sarana promosi tersendiri. Bagi pengusaha pemula, terdapat alat analisa yang cukup familiar untuk digunakan yaitu SWOT analysis. Selain dengan sebelumnya menggunakan alat ini untuk mengenali dan mengukur bisnis kita sendiri, Strange-Weakness-Opportunity-Threat dapat menjadi tuntunan dalam mengamati pergerakan kompetitor. Mengamati pergerakan kompetitor akan berimbas pada kemampuan perusahaan kita menjalankan strategi bisnis; apakah kita akan menjadi perusahaan yang reaktif, inovatif, proaktif, atau hanya menjadi follower yang cenderung ”main aman” dalam menerapkan strategi bisnis.
artikel ini ditulis untuk kontes Youth Startup Icon