Heboh Penyajian Makanan di MasterChef, Bagaimana Penyajian yang Benar?
MasterChef Indonesia season 11 tengah menjadi perbincangan publik. Salah satu bagian yang menuai sorotan ialah perbedaan cara menyajikan makanan kepada para juri oleh kedua finalis, yakni Kiki dan Belinda.
Sebagaimana yang diunggah seorang warganet di X. Melalui akun @tanyarl, ia menyandingkan gambar Kiki dan Belinda saat sedang menyajikan hidangan di babak grand final. Kiki terlihat meletakkan makanan dari belakang, sedangkan Belinda dari depan.
“Kalian yang ngerti soal penyajian makanan sebenernya serve food yang bener tuh yang atas atau yang bawah sih?” tulisnya. Hingga tulisan ini dibuat, unggahan tersebut sudah dilihat lebih dari 5 juta kali.
BACA JUGA: Tips Memotong Daging Domba Seperti yang Dilakukan Kiki MCI
Unggahan ini juga mendapat lebih dari dua ribu balasan, di mana warganet tampaknya memperdebatkan soal cara penyajian makanan. Lantas, manakah yang benar: dari depan atau belakang?
Cara Menyajikan Makanan Sesuai Table Manner
Pakar fine dining Austria, Chef Albrich, mengungkapkan bahwa cara penyajian makanan yang benar ialah dari belakang sebelah kanan. Cara ini berlaku untuk meletakkan hidangan yang telah tersaji di atas piring.
“Menyajikan piring kepada tamu Anda dengan makanan yang sudah ada di atasnya, dipajang dan dihias dengan baik, harus dari kanan, dan tidak tepat jika disajikan dari kiri,” jelasnya dalam laman pribadi, chefalbrich.com.
Makanan siap saji, piring kosong, dan peralatan bersih selalu ditempatkan di sisi kanan tamu. Begitu pun dengan anggur dan minuman lainnya, yang juga harus dituangkan dari sisi belakang sebelah kanan. Di akhir fine dining, peralatan makan juga dibersihkan dari kanan.
BACA JUGA: 4 Kompetisi Masak Serupa MasterChef, Bikin Deg-degan!
Adapun penyajian dari sisi kiri tetap ada, tapi hanya untuk memberikan piring kosong kepada tamunya dan kemudian mengisinya di meja. Makanan pendamping seperti sayur dan roti juga bisa diantar dari kiri dan juga harus dibersihkan dari kiri.
Selain cara menyajikan makanan, posisi meletakkan piring juga perlu diperhatikan dalam fine dining. Hal ini sebagaimana dijelaskan Beambox, di mana piring saji sebaiknya diletakkan di tengah meja, sedangkan piring berisi makanan pendamping di sebelah kiri atas.
Begitu pun dengan peralatan makanan, yang tidak boleh diletakkan sembarangan. Umumnya, garpu diletakkan di sebelah kiri piring, sedangkan sendok dan pisau di sebelah kanan piring.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz