Kue cokelat tanpa tepung tengah viral di TikTok setelah diluncurkan oleh Crumbl Cookies sebagai bagian dari kolaborasi dengan Kardashian-Jenner. Kolaborasi ini memperkenalkan enam varian yang merepresentasikan masing-masing anggota keluarga tersebut.
Salah satu yang paling menarik perhatian ialah Flourless Chocolate Cake, kue yang terinspirasi dari gaya hidup sehat Kourtney Kardashian. Sesuai namanya, kue tersebut bebas tepung serta tidak menggunakan gula rafinasi.
Sebagai gantinya, Flourless Chocolate Cake menggunakan pemanis alami seperti saus apel dan madu. Kue ini pun menuai beragam reaksi dari warganet, ada yang menyebutnya lezat, namun ada pula yang mengatakan aromanya menyerupai tanah.
BACA JUGA: Pour-Over Jadi Cara Baru Menyeduh Kopi untuk Rasa Lebih Kuat
Terlepas dari hasil kolaborasi tersebut, tak sedikit warganet yang ingin mencoba membuat kue cokelat tanpa tepung sendiri di rumah untuk memastikan apakah rasanya tetap sama, layaknya yang sedang viral.
Melansir King Arthur Baking, berikut resep kue cokelat tanpa tepung yang praktis:
Bahan Kue
- 170 gram chocolate chips (cokelat semi-sweet atau bittersweet)
- 113 gram mentega tawar, suhu ruang
- 149 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 1–2 sendok teh espresso powder (opsional, untuk memperkuat rasa cokelat)
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
- 3 butir telur
- 42 gram bubuk kakao (jenis Dutch-process)
Bahan Glaze (opsional)
- 170 gram chocolate chips
- 113 gram krim kental (heavy cream)
BACA JUGA: 5 Tempat Makan Siomay Paling Enak Versi Taste Atlas
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga suhu 190°C. Siapkan loyang bundar ukuran 8 inci dengan melapisinya menggunakan kertas roti dan olesi sedikit minyak atau mentega.
- Lelehkan cokelat dan mentega bersama dalam mangkuk tahan panas, bisa menggunakan microwave atau kompor dengan api kecil. Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Tambahkan gula, garam, espresso powder, dan vanila, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan telur satu per satu, lalu aduk hingga teksturnya lembut dan menyatu.
- Tambahkan bubuk kakao, lalu aduk hingga adonan mengental.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang selama 23-27 menit atau hingga bagian tengahnya matang sempurna.
- Biarkan dingin sebelum menambahkan glaze (jika menggunakan). Untuk membuat glaze, panaskan krim hingga hampir mendidih lalu tuang ke atas cokelat chip, aduk hingga meleleh dan mengilap. Tuang di atas kue.
Idealnya, kue ini menghasilkan tekstur yang padat dan rasa cokelat yang sangat kaya. Jadi, tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Editor: Tri Kurnia Yunianto
