Restoran Burger King® baru saja meluncurkan varian baru 100% Whopper®. Whopper® kali ini dibuat dengan 100% bahan-bahan dari sumber yang sesungguhnya yang tidak mengandung pewarna sintetis dan penyedap rasa. Langkah diversifikasi ini menjadi langkah substansial bagi Burger King dalam membentuk positioning menu makanan yang autentik dengan bahan-bahan terpilih.
Varian 100% Whopper ini menggunakan 100% daging sapi yang dipanggang sempurna dan tidak mengandung pewarna sintetis dan penguat rasa. Di Indonesia, Burger King® telah membersihkan 80% bahan-bahannya, seperti menghilangkan MSG dan sirup jagung tinggi fruktosa. Burger King® berusaha keras untuk mencapai menu makanan 100% bersih pada tahun depan.
“Kami menyadari bahwa makanan yang autentik memang terasa lebih baik. Selama beberapa tahun terakhir, Burger King® dalam perjalanan untuk meningkatkan kualitas bahan makanan yang disajikan,” ujar Vaibhav Punj, Head of Burger King Indonesia.
Perusahaan pun melakukan banyak upaya pada Whopper® untuk membuatnya terasa lezat. Meski Whopper® terbaru tidak mengandung pewarna sintetis dan penyedap rasa, namun tetap memiliki rasa daging sapi panggang yang ikonik seperti yang diketahui dan disukai para konsumen.
“Di sini, kami juga ingin menyajikan makanan lezat dan terjangkau. Harapannya, langkah ini dapat membuat konsumen kami merasa nyaman,” tambah Vaibhav Punj.
Perusahaan melihat, dalam beberapa tahun terakhir masyarakat menjadi lebih sadar akan apa yang mereka konsumsi. Konsumen juga semakin sadar dan ingin mengetahui jenis bahan makanan yang mereka konsumsi. Pada tahun 2019, Burger King melakukan studi penggunaan & sikap konsumen dengan 1.000 responden.
Studi ini menemukan, bahan makanan autentik yang dicari konsumen adalah produk yang tidak mengandung pewarna sintetis atau penambah rasa. Beberapa klaim utama yang menonjol adalah 100% daging ayam; 58% terbuat dari bahan makanan autentik, dan 50% tanpa pewarna, penambah rasa, dan pengawet buatan.
Natalia Purwati, Head of Innovation and Supply Chain Burger King Indonesia, mengatakan perusahaan telah meluncurkan kebijakan bahan autentik sejak tahun 2017. Sejak itu pula, perusahaan telah bekerja sama dengan pemasok untuk hanya menggunakan bahan autentik.
“Kami menggunakan bahan-bahan pengawet yang orisinil seperti ekstrak rosemary, ekstrak teh hijau, dan jus lemon untuk menggantikan pengawet buatan. Lalu akar bit, klorofil, dan arang untuk menggantikan pewarna sintetis,” tegas Natalia.
Dari langkah ini, Indonesia menjadi negara pertama di Asia Pasifik (APAC) yang meluncurkan Whopper® terbaru bersamaan dengan Amerika Serikat dan Kanada. Menu baru Whopper® telah tersedia di setiap restoran Burger King® Indonesia sejak 17 September 2020.